Asperge blanche d'Aquitaine
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- Producteur : Les Paysans de France
- Origine : France
Asperges fines à faire cuire à la vapeur ou à l'eau et à déguster à la vinaigrette ou avec une bonne mayonnaise maison.
Pour cuisiner vos asperges blanches, épluchez-les afin de retirer les brins qui dépassent. Coupez leurs talons. Constituez plusieurs petites bottes avec du fil et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Elles sont cuites lorsque la pointe du couteau s'enfonce facilement dans la chair du légume. À côté, préparez une sauce avec de la crème épaisse, des échalottes émincées, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
Sortez vos asperges de l'eau, essorez les et dégustez-les aussitôt avec la sauce. Bon appétit !
