Betteraves rouges crues "Jardins de Derchigny"
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- Producteur : Jardins de Derchigny (Saint Martin en campagne, 76370)
- Origine : France
La betterave rouge crue se prête a de nombreuses utilisations.
Proposez la crue finement râpée. Mixée avec de la crème fraîche, elle donne un velouté joliment coloré. Mettez un morceau de betterave dans l'eau de cuisson pour donner une couleur rose à vos pâtes ou votre riz. Mais la betterave sert aussi de garniture aux gibiers à poils ou à plumes. On la cuit alors dans du beurre, au four ou préparée en chutney. Pour des chips originales, faites les frire en tranches fines et salez.
Betterave rouges - Origine: Derchigny - France (76).
