Introduction

Chaque 6 décembre, nous célèbrons la Saint Nicolas. Une tradition qui s’est beaucoup perdue avec le temps et que nous voulions remettre au goût du jour.

Cette tradition surtout célébrée en Lorraine veut que le Saint Nicolas se déplace dans les rues, au dos de son âne, pour distribuer des gâteaux, des spéculoos, des manneles ou encore du pain d’épices aux enfants. Il est aussi suivi du Père Fouettard qui lui se charge de réprimander les plus impolis.

C’est donc tout naturellement que nous vous proposons, en ce 6 décembre, une délicieuse recette de biscuits aux épices de Noël. Cependant, on compte sur vous pour oublier la tradition du père Fouettard…

Bonne dégustation!

Ingrédients

• 350g à 400g de farine
• 5 cuillères à café de mélange 4 épices
• 1 cuillère à café de levure
• 100g de sucre
• 100g de beurre
• 50g de miel
• 50g de sirop d'érable
• 1 oeuf

Instructions

1. Sortir le beurre en avance pour qu'il soit mou.
2. Commencer par battre l'oeuf avec le sucre.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
4. Ajouter le mélange sec à la préparation oeuf/sucre, petit à petit, tout en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Ajouter le miel et le sirop d'érable et mélanger de nouveau. (S'il vous manque un de ces deux ingrédients, vous pouvez très bien mettre 100g de miel ou 100g de sirop d'érable).
6. Lorsque c’est bien homogène, ajouter le beurre mou et pétrir avec les mains. Ne pas hésiter à ajouter de la farine si le mélange est trop collant.
7. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, mettre la pâte au frigo environ 30 minutes.
8. Préchauffer le four à 200°C.
9. Fariner un plan de travail et y étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Découper des formes à l’emporte-pièce et les mettre sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
10. Cuire les biscuits une dizaine de minutes, le temps de cuisson peut changer selon la taille. Attendre qu'ils soient bien dorés avant de les sortir du four.
11. Vous pouvez ensuite les décorer comme vous le souhaitez, avec du chocolat fondu, du sucre glace ou encore des amandes.