Patisson

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Le pâtisson fait partie de la grande famille des cucurbitacées. Cette courge à la chair blanche présente un léger goût d'artichaut, qui lui vaut le surnom de "artichaut de Jérusalem". Sa douceur l'apparente à la courgette.

Les recettes de pâtisson sont variées : préparez-le en gratin, en potage, farci avec de la chair à saucisse et quelques noisettes. La bonne nouvelle? Inutile de l'éplucher et de le conserver au frais.


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