Rôti canette farci foie gras et poires caramélisées "La ferme des 3 portes"
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- Producteur : La Ferme des 3 portes (Luneray 76)
- Origine : France
Canette préparée par l'équipe de la ferme des 3 portes avec une farce au foie gras et aux poires caramélisées, le tout ficelé en rôti, mis sous vide et prêt à mettre au four.
Conseil de cuisson :
1h00 à 180° démarrage four froid. Laisser reposer la volaille 15 mn dans four entrouvert. Dégraisser, déglacer les sucs de cuisson avec de l'alcool de poire ou cognac, flamber et ajouter 50 g de beurre en petits morceaux, fouetter.
Rôti canette farci foie gras et poires caramélisées - 1 kg environ
Ingrédients : Canette désossée, farce fine, foie-gras de canard mi-cuit, dés de poire, alcool de poire, épices
À consommer dans les 8 jours après la réception du panier.
