La Ferme des 3 portes

La Ferme des 3 portes

  • Adresse : Luneray 76
  • Production : viande de porc, bœuf, agneau, volaille

Blandine et Jean-Eudes élèvent leur troupeau de Blondes d’Aquitaine et leurs porcs avec beaucoup d’attention et de manière traditionnelle. Leurs porcs sont élevés sur paille et les vaches soigneusement sélectionnées pour la finesse de leur grain de viande.

« Nos porcs », dit Blandine, « sont élevés sur un grand espace paillé. De ce fait, ils peuvent courir et jouer tout leur saoul ce qui développe leur musculature et leur permet de beaucoup se dépenser. » L’autre point essentiel qui les différencie d’un porc industriel est leur alimentation. En effet, les porcs de la ferme des Trois Portes sont exclusivement nourris au sec avec des céréales ; des pois et des graines de lin riches en oméga 3, tant recherchés dans la diététique actuelle. Le mode d’élevage extensif et la qualité de l’alimentation permettent la production d’un porc à la chair plus moelleuse, plus parfumée qui ne se rétracte pas à la cuisson.

« La transformation de nos porcs est confiée à une équipe de professionnels qui découpent et cuisinent selon un savoir-faire traditionnel. Ainsi, le mode de fabrication de nos produits est le plus naturel possible : pas de gras inutile, aucune adjonction artificielle permettant de retenir l'humidité dans les produits et d'en augmenter, de ce fait, le poids. Nos jambons sont cuits dans leur jus. Nos charcuteries cuites (petit salé, épaule roulée, jambonneaux, ...) sont juste salées et cuites au bouillon de légumes permettant ainsi aux produits finis d'exhaler les saveurs naturelles de la viande de porc. »

Les bovins sont nourris eux aussi avec les céréales de l'exploitation. Jean-Eudes vous parlera de la Blonde d’Aquitaine, cette race à viande qu'il élève de manière la plus naturelle possible, avec beaucoup de passion. Sur ses 50ha d'herbages, il utilise par exemple un engrais à base d'algues marines. Les animaux sont entrés en grange sur paille l'hiver. Toujours dans un souci de respect de l'animal, Jean-Eude a sélectionné un abattoir qui se soucie du bien-être animal.

La caractéristique principale de la viande est qu'elle est très peu grasse et que son grain de viande est très fin. De ce fait, sa cuisson est très rapide (nos steaks par exemple cuisent 2 fois plus rapidement qu'une viande classique).

Les veaux sont élevés 5 mois sous la mère en herbage. Il est normal que la viande soit légèrement rosée car le veau se nourrit du lait de sa mère, d'herbe et d'un peu de céréales.

Pour en savoir plus sur le mode d’élevage ou le mode de transformation des produits, Blandine et Jean Eudes vous accueillent chaque fin de semaine à la ferme.

Saucisse façon morteau
Produit en Normandie
7,30 €
La pièce (~300g)

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Museau nature "La Ferme des 3 Portes"
Produit en Normandie
7,50 €
Les 4/5 tranches (~400g)

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Saucisses de Strasbourg "La Ferme des 3 Portes"
Produit en Normandie
7,45 €
Les 4 pièces (~340g)

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Attignoles
Produit en Normandie
4,50 €
Les 4 pièces

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Rôti de porc échine "Ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
17,50 €
La pièce (~1kg)

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Viande de blonde d'Aquitaine façon tournedos "La Ferme des 3 Portes"
Produit en Normandie
42,55 €
La pièce (~1kg)

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Rôti de bœuf ** (gîte, rond gîte) "La Ferme des 3 Portes"
Produit en Normandie
23,95 €
La pièce (~1kg)

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Escalopes de veau marinées à la moutarde "La Ferme des 3 Portes"
Produit en Normandie
10,45 €
Les 2 pièces (~250g)

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Poitrine de porc demi-sel "La Ferme des 3 Portes"
Produit en Normandie
6,45 €
La pièce (~500g)

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Cervelas nature "La Ferme des 3 Portes"
Produit en Normandie
5,20 €

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Rôti de porc à la moutarde à l'ancienne "La Ferme des 3 Portes"
Produit en Normandie
19,35 €
La pièce (~1kg)

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Côtes de veau 1ère "La Ferme des 3 Portes"
Produit en Normandie
14,95 €
Les 2/3 pièces (~500g)

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Rouelle de porc "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
15,45 €
La pièce (~1kg)

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Filet de porc façon Orloff "Ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
24,45 €
La pièce (~1kg)

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Boudin blanc foie gras/figues "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
9,65 €
Les 2 pièces (~300g)

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Timbaline de la mer "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
8,95 €
La pièce

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Boudin blanc truffé "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
10,55 €
Les 2 pièces (~300g)

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Terrine de Noël au saumon 6/8 personnes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
25,95 €
La pièce (~500g)

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Sauce aux morilles "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
13,85 €
La barquette (~250g)

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Timbale aux ris de veau - entrée chaude "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
11,95 €
La part (~100g)

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Feuilleté aux fruits de mer x 2 "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
12,85 €
Les 2 pièces (~360g)

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Ris de veau aux morilles - plat cuisiné "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
25,65 €
La part (~270g)

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Gigot d'agneau au beurre d'escargot "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
54,50 €
La pièce (~1kg)

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Ballotin de canard aux figues "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
10,80 €
La pièce (~250g)

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Sauce au foie gras "La ferme des 3 portes" "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
13,85 €
La barquette (~250g)

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Noisette d'agneau au beurre d'escargot "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
32,70 €
La pièce (~750g)

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Mini ballotine de pintade "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
9,95 €
La pièce (~250g)

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Brioche farcie au ris de veau "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
8,95 €
La pièce

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Marmite dieppoise  "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
23,95 €
La barquette

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Épaule d'agneau au beurre d'escargot "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
47,65 €
La pièce (~1kg)

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Flan de champignon "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
2,45 €
La pièce

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Cocotte briochée foie gras, pommes, sauce au cidre "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
11,15 €
La pièce

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Boudin blanc aux pommes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,90 €
Les 2 pièces (~270g)

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Gigot d'agneau et sa croûte d'herbes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
54,50 €
La pièce (~1kg)

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Ballotine de pintade "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
18,55 €
La pièce (~500g)

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Pain surprise "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
35,95 €

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Gratin de pomme de terre aux cèpes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
3,65 €
La pièce

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Fagot de haricots verts "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
2,45 €
La pièce (~300g)

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Poularde vin jaune et morilles "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
19,35 €
La part (~300g)

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Duo carottes céleri "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
2,45 €
La pièce

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Magret de canard sauce crémée au pommeau "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
13,50 €
La part (~200g)

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Flan de 3 légumes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
2,45 €
La pièce

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Mini saucisses cocktails "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
9,95 €
La barquette (~250g)

Livraison entre le 21/12/2022 et le 24/12/2022

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Mini boudin blanc nature "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
9,95 €
La barquette (~250g)

Livraison entre le 21/12/2022 et le 24/12/2022

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Tartiflette brayonne 3/4 parts "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
19,95 €
La barquette (~1kg)

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Rôti de chapon farci aux châtaignes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
39,95 €
La pièce (~1kg)

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Gratin dauphinois individuel "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
2,45 €
La pièce

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Petits fours salés x25 "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
27,25 €
25 pièces

Livraison entre le 21/12/2022 et le 24/12/2022

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Mini bouchées x25  "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
29,95 €
25 pièces

Livraison entre le 21/12/2022 et le 24/12/2022

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Rôti de veau nature "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
32,95 €
La pièce (~1kg)

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Mini boudin blanc foie gras & figues "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
9,95 €
La barquette (~250g)

Livraison entre le 21/12/2022 et le 24/12/2022

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Mille crêpes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
4,50 €
La part

Livraison entre le 21/12/2022 et le 24/12/2022

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Viande de porc à brochette "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
8,80 €
La pièce (~500g)

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Mini boudins antillais "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
9,95 €
La barquette (~250g)

Livraison entre le 21/12/2022 et le 24/12/2022

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Assortiment pierrade 5 personnes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
29,45 €
La barquette (~1kg)

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Farce de porc "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
4,25 €
La barquette (~300g)

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Rôti de porc andouille et camembert "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
24,45 €
La pièce (~1kg)

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Rôti de pintade à la normande "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
26,90 €
La pièce (~1kg)

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Tranche de pâté aux pommes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
3,65 €
La tranche (~200g)

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Foie de porc "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
2,80 €
Les 2 pièces (~360g)

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Assortiment charcuterie pour raclette - 4 pers "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
18,60 €
Le plateau (~500g)

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Rôti de porc à la provençale "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
19,35 €
La pièce (~1kg)

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Rosette "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,40 €
La pièce (~150g)

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Croque - Monsieur "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
2,50 €
La pièce

Commander avant mardi midi

Hachis parmentier de bœuf "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
14,45 €
La barquette (~1kg)

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Andouillettes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
16,95 €
Les 3 pièces (~500g)

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Jambonneau entier "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
15,35 €
La pièce (~800g)

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Langue sauce piquante "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
10,95 €
La barquette

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Viande d'agneau pour Tajine "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
16,95 €
La pièce (~500g)

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Tranche de pâté à l'échalote "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
3,25 €
La tranche (~200g)

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Carré de côtes de porc "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
7,55 €
Les 2 pièces (~440g)

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Échines de porc sans os à griller "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
11,95 €
Les 4 pièces (~720g)

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Andouille tranchée "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
7,50 €
(~200g)

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Mortadelle - 7 tranches "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
4,30 €
7 tranches (~200g)

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Milanaises de veau à l'emmental "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
11,95 €
Les 4 pièces (~600g)

Commander avant mardi midi

Tranche de pâté de lapin "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
4,85 €
La tranche (~200g)

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Petits os en gelée "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
6,60 €
~1kg

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Blanquette de veau (épaule et collier)
Produit en Normandie
26,95 €
Le kilo

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Tranche de pâté au poivre vert "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
3,25 €
La tranche (~200g)

Commander avant mardi midi

Tranche de pâté de campagne "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
3,40 €
La tranche (~200g)

Commander avant mardi midi

Jambon sauce madère "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,95 €
La part (~140 g)

Commander avant mardi midi

Baron d'agneau "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
15,95 €
Les 2 pièces (~500g)

Commander avant mardi midi

Quiches lorraine "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,80 €
Les 2 pièces (~500g)

Commander avant mardi midi

Poitrine de porc à griller "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
7,95 €
Les 4 pièces (~600g)

Commander avant mardi midi

Rôti de poulet farci aux petits lardons "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
23,90 €
La pièce (~1kg)

Commander avant mardi midi

Tranche de pâté au lin "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
3,65 €
La tranche (~200g)

Commander avant mardi midi

Lasagnes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
18,90 €
La barquette (~1kg)

Commander avant mardi midi

Côte de porc marinée "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
13,15 €
Les 3/4 pièces (~900g)

Commander avant mardi midi

Tranche de pâté des 3 portes
Produit en Normandie
3,65 €
La tranche (~200g)

Commander avant mardi midi

Choucroute garnie "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
7,50 €
La barquette

Commander avant mardi midi

Poitrine marinée à la provençale "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
8,50 €
Les 4 tranches (~600g)

Commander avant mardi midi

Saucisson à l'ail nature "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
3,80 €
La pièce (~200g)

Commander avant mardi midi

Pièces de basse côte X2 "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
16,30 €
Les 2 pièces (~600g)

Commander avant mardi midi

Viande de bœuf à hacher "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
10,95 €
La pièce (~600g)

Commander avant mardi midi

Paupiettes de porc façon Orloff "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
6,55 €
Les 2 pièces (~300g)

Commander avant mardi midi

Merguez "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
6,15 €

Commander avant mardi midi

Boudins Blancs "La ferme des 3 portes "
Produit en Normandie
4,95 €
Les 2 pièces (~270 g)

Commander avant mardi midi

Croissant au jambon "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
3,90 €
La pièce

Commander avant mardi midi

Cervelas savoyards "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,90 €

Commander avant mardi midi

Tartelettes emmental "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,80 €
Les 2 pièces

Commander avant mardi midi

Pavés de veau "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
12,70 €
Les 2 pièces (~300g)

Commander avant mardi midi

Viande de boeuf (fondue ou brochette) "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
16,50 €

Commander avant mardi midi

Steaks marinés aux 3 poivres "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
11,55 €
Les 2 pièces (~300g)

Commander avant mardi midi

Épaule roulée "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
6,60 €
4 x 85g (~340g)

Commander avant mardi midi

Paupiettes de veau "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
7,95 €
Les 2 pièces (~300g)

Commander avant mardi midi

Sauté de porc "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
14,95 €
Le kilo

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Crépinettes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,25 €
Les 2 pièces (~320g)

Commander avant mardi midi

Chipolatas emmental "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,50 €

Commander avant mardi midi

Tranche de bœuf cuit "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,30 €
La tranche (~300g)

Commander avant mardi midi

Échines de porc "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
11,50 €
Les 3/4 pièces (~900g)

Commander avant mardi midi

Côte de porc 1ère "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
11,50 €
Les 3/4 pièces (~900g)

Commander avant mardi midi

Saucisses de Francfort "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
7,45 €
Les 4 pièces (~340g)

Commander avant mardi midi

Rôti de porc cuit "La ferme des trois portes"
Produit en Normandie
7,95 €
Les 4 tranches (~340g)

Commander avant mardi midi

Rôti de porc filet "la ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
17,50 €
La pièce (~1kg)

Commander avant mardi midi

Tranche de pâté de foie "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
2,70 €
La tranche (~200g)

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Rôti de bœuf *** "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
27,95 €
La pièce (~1kg)

Commander avant mardi midi

Tranche de pâté de tête "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
2,95 €
La tranche (~200g)

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Steaks Buffalo "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
11,55 €
Les 2 pièces (~300g)

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Gratin dauphinois "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
7,50 €
La barquette (~1kg)

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Tranche de jambon de bourgogne "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,95 €
1 tranche (~300g)

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Escalopes de porc "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,75 €
Les 2 pièces (~300g)

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Viande à mijoter de boeuf (Collier)
Produit en Normandie
14,95 €
Le kilo

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Saucisses de Toulouse "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
4,80 €
Les 2 pièces (~320g)

Commander avant mardi midi

Tranche de rillettes de porc "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
3,60 €
La tranche (~200g)

Commander avant mardi midi

Petit salé cuit "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
3,95 €
2 tranches (~200g)

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Saucisses fumées à cuire "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,95 €
Les 2 pièces (~220g)

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Chipolatas natures "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
4,95 €

Commander avant mardi midi

Poitrine fumée "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
8,95 €
La pièce (~500g)

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Bouchées à la reine "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
6,95 €
Les 2 pièces

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Boudins noirs à l'ancienne "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
4,00 €

Commander avant mardi midi

Crêpes au jambon "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
6,40 €
Les 2 pièces

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Chair à saucisse "La ferme des trois portes"
Produit en Normandie
2,90 €
La barquette (~250g)

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Saucisson à l'ail fumé "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
3,80 €
(~200g)

Commander avant mardi midi

Chipolatas aux herbes "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,50 €

Commander avant mardi midi

Escalope de veau "La ferme des trois portes"
Produit en Normandie
8,90 €

Commander avant mardi midi

Demi jambonneau "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
7,70 €
La pièce (~400g)

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Lardons fumés au bois de hêtre "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,35 €
La barquette (~200g)

Commander avant mardi midi

Jambon fumé "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
5,40 €

Commander avant mardi midi

Steak "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
9,45 €

Commander avant mardi midi

Bacon tranché "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
2,50 €
Les 12 tranches (100 g)

Commander avant mardi midi

Jambon blanc "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
4,90 €

Commander avant mardi midi

Viande d'agneau pour ragoût "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
16,50 €
La pièce (~1kg)

Commander avant mardi midi

Gigot d'agneau nature "La ferme des 3 portes"
Produit en Normandie
34,95 €
La pièce (~1kg)

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