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Poireau

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Vous pouvez cuire votre poireau à la vapeur ou le faire fondre, coupé en fines rondelles, à feu doux dans un peu d’huile d’olive. Il entre volontiers dans la composition des tartes, flamiches et potages d'hiver. 

Retirez les racines, fendez-le dans le sens de la longueur avant de le passer sous l'eau. cosnervez le vert pour parfumer un potage (il remplace alors l'oignon).

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